[2021] Ridge Chardonnayリッジ・シャルドネ【Storm Wines ストーム・ワインズ】

【キュヴェ】ワイナリーの新キュヴェでクラシックスタイルのシャルドネ 【産地】Hemel-en-Aarde-Valley／ヘメル・アン・アールデ・ヴァレー 【畑立地】渓谷に位置した南東向きの斜面。この地域の中でも標高が高く、冷涼。 【土壌】4億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール：石が多く粘土が豊富な頁岩 【発酵】バスケット・プレスにて搾汁後、フレンチオーク小樽（228L）にて野生 酵母による自然発酵 【熟成】《新樽》 30％、《1年樽》 14％、《2年樽》 29％、 《3年樽》 14％、《4年樽》 13％ にて8カ月間 【樽製造社】ルイ・ラトゥール製 57％、メイリュー製 15％、 フランソワ・フレール製 14％、シャサン製 14％、 【生産数】170ケース