雁木 純米 無濾過 ひとつ火 720ml【八百新酒造株式会社 山口県 日本酒 中国地方 純米酒 お酒】

明治10年（1877年）に山口県岩国市で創業した八百新酒造。代表銘柄の「雁木」は、現蔵元である5代目・小林久茂氏が平成12年（2000年）、蔵元杜氏に就任したときに誕生しました。錦川の土手にあった階段状の船着場のことを差す「雁木」という名前には「水際にいのち生まれる」という思いが込められています。全国的な人気を誇るブランドとして成長し18年。現在も品質を向上させるための努力を欠かさない蔵元です。 「ひとつ火」とは、一度だけ火入れ殺菌しております。（通常、一般のお酒は2度火入れをします。） さらに加水をしてアルコール度数をやや下げております。 使用酵母は15号系という香り系の吟醸酵母を用いておりますが、 その酵母の意図とは異なる旨味のたっぷりとのった仕上がりです。 雁木の持ち味 である凝縮した米の旨味・味わい・独特の香り・コクを残しながら、 口当たりがやわらかく、優しい飲み口のまさに絶品酒！ バランスがとてもよく、冷やしても、そのままの冷やでもとってもおいしいです。 このお酒は「お燗」で本領を発揮するタイプです！ 商品詳細 名称 雁木 純米 無濾過 ひとつ火 容量 720ml アルコール度数 15度 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 産地 山口県 製造元 八百新酒造株式会社