齊民要術 現存する最古の料理書 / 賈思〔キョウ〕 【本】
出荷目安の詳細はこちら内容詳細時は六世紀。場所は中国山東省の一地域。農法の書『斉民要術（せいみんようじゅつ）』。本書は、その後半部分に記された料理篇を訳出したものである。詳細な調理法、そして味わい方が綴られている。目次 : 第1部 『斉民要術』概論/ 第2部 『斉民要術』成立当時の思想と風俗/ 第3部 訳文および訳注（酪、乾酪、漉酪、馬酪酵、酥の作りかた/ 神麹および酒の作りかた/ 白醪麹の作りかた/ 粗麹および酒の作りかた/ 法酒の作りかた ほか）
