和菓子の魅力 素材特性とおいしさ／高橋節子【3000円以上送料無料】

著者高橋節子(著)出版社建帛社発売日2012年12月ISBN9784767961682ページ数152Pキーワードわがしのみりよくそざいとくせいとおいしさ ワガシノミリヨクソザイトクセイトオイシサ たかはし せつこ タカハシ セツコ9784767961682内容紹介伝統食品としての和菓子は，種類の多さ，原料の多様さ，幅広い手法など，実に奥深い食の文化である。和菓子をつくる楽しさ，食べるときの喜びをいっそう深めるために，まず和菓子の歴史をたどり，広く和菓子について概説する。巻頭口絵8ページでは，季節ごとの様々な和菓子をカラー写真で紹介する。＜日本図書館協会選定図書＞※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 日本における菓子の歴史/第2章 年中行事のなかの和菓子/第3章 和菓子のおいしさ/第4章 和菓子の素材とその特性/第5章 和菓子の簡単レシピ/第6章 洋菓子との融合