送料無料 夏季限定 きらびき工房 冷凍湯引きハモセット 徳島魚類 徳島県産天然活鱧（いきはも）使用/冷凍便同梱不可/ギフト/贈答/お中元

品名 きらびき工房 冷凍湯引きハモセット 内容量 ハモ約260g（骨切り済み）、梅肉2、辛子酢味噌2 原材料名 鱧（徳島県産）湯引き済み 【梅肉】梅果実、砂糖、梅酢、味醂、鰹出汁 【辛子酢味噌】味噌、辛子、醸造酢、調味料（アミノ産等）、ビタミンB2 （原材料に小麦、大豆<非遺伝子組み換え>含む） 賞味期限 約2ヶ月(要冷凍)※解凍後は速やかにお召し上がり下さい。 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存） 製造者 徳島魚類有限会社 注意事項 ◆冷凍便でのお届けになります。 ◆同梱不可(他の商品との抱き合わせ梱包はできません) 用途/分類 冷凍製品/魚類/魚肉/水産・海産品/鱧(はも・ハモ)/ご家庭用/ご進物/贈答品/ギフト/御礼/内祝/御中元(お中元)/残暑御見舞/暑中御見舞/おもてなし料理/徳島　お土産/贈り物/プレゼント/など●ハモは夏も冬も旬な食材です！ ハモには京都のイメージがありますが、徳島県の漁獲高は全国有数で、収穫量の全国割合では約15パーセントを占めています。 鱧(ハモ)は、西日本を中心に漁獲される大変生命力が強い魚で、このため海から遠く離れたかつての都、京都でも活きの良い状態で食べることのできる唯一の魚として珍重され、京都を中心に高級食材として用いる文化が生まれました。これが京都の祇園祭が別名「鱧(はも)祭り」呼ばれる所以です。 関西では夏の味覚として欠かせない食材として、昔から徳島県の鱧は大変人気があります。 また、鱧(はも)は10月頃から再び旬を迎え、京都ではこの時期のハモを「松茸鱧」「金鱧」と呼び、鍋料理などの食材として珍重されています。 ・収穫時期＝夏〜秋 ・主な産地＝徳島市、小松島市、阿南市 ●徳島県はハモの全国有数の産地！ 写真は、徳島市中央卸売市場内の徳島魚類さんの店前 徳島近海は鱧(ハモ)の全国有数の産地であり、ここで漁獲される鱧は、品質がよいと京都や大阪といった鱧の消費地で大変評価が高いのが自慢です。鮮度のよい良質な鱧を丁寧に骨切りすると、身がキラキラと輝きます。徳島魚類さんでは、こうした特徴を持った鱧に着目、品質の良い徳島産鱧の中でも、もっとも高品質な鱧を用いたものにだけ「きらびき」というブランド名を冠し提供しています。 ●徳島の活鱧(いきはも)きらびきブランドとは 本品の製造元である鮮魚仲卸の徳島魚類さんは、生きたハモだけを選び、骨きり加工したものを「徳島の活鱧(いきはも)きらびき」のブランドを冠して販売しています。 活きハモは、活魚車を使用して活きたままのハモを県外に発送しており、特に大阪の天神祭や京都の祇園祭の頃には徳島魚類さんから数多くのハモが出荷されるそうです。 特に活きハモは徳島が全国一の水揚げを誇っており、またそのおいしさは関西、特に京都の料理人に認められた存在で、ふっくらとして張りがある身と、甘みが特徴で、京都や大阪の料理店では高い評価を得ているそうです。5月から9月頃にかけては、徳島魚類の20トン活魚車が連日のように大阪と京都の中央市場にハモを運んでいます。 大阪の天神祭、そして京都の祇園祭の頃になると、ピストン輸送が続きます。ちなみにハモの取扱高では、徳島魚類は全国トップの実績を持っています。 ●徳島ブランド活鱧きらびき 徳島が全国有数の漁獲を誇り、また品質の良さでも定評のあるハモを徳島のブランド商品として確立すべく、徳島魚類が開発したのが「きらびきハモ」です。 骨切り加工後の活きハモ これまでのハモの加工で培ったノウハウをもとにして、徳島の地ハモの中でも活きた状態のハモだけを厳選し、加工場でしめた後ただちに開き加工を行い、骨切りをします。 鮮度、品質ともに最上の状態でお届けするためにチルドで発送される「きらびきハモ」は、徳島近海産地ハモの持つ独特のふっくらとした身質やほのかな甘みを堪能することができます。 きらびきハモに使用するハモは、徳島近海産の地ハモの中でも身質が柔らかい、比較的小型のハモを原料としており、その食感も格別のものとなっています。 ●活きの良いハモを急速冷凍！ 本全国トップクラスの品質・評価を誇る徳島のハモの中から活きのよい最高ランクのモノだけを厳選して活き〆処理・骨切りまでしております。きらびき工房特製の焼き印つきの木箱に入っており、贈答用にふさわしい外観です。 〜ご注文の際の注意事項〜必ずお読みください！ ※◆お届け日のご指定が承れないことがまれにございます。お届け時間の指定は可能です。お届け希望がない場合は、ご注文から1週間以内での出荷が目安です。 ◆他の商品との抱き合わせ梱包はできません。 本商品は、お届け先、お届け日が同じでも他の商品との同梱はできません。他の商品と一緒にご注文の場合は別送となり、送料が別途かかりますのでご注意ください。 正式な金額は、1営業日以内に送られます「受注承諾メール」にてご確認ください。 ◆夏季限定商品 5月から9月頃までの限定商品です。 ◆本品はギフト包装の対応はできません。熨斗(のし)のみ承れます。