京かまぼこ およばれ（白焼） 丸常蒲鉾店 京都・錦市場 おせち ギフト かまぼこ いろいろ うどん おかず 彩り

商品情報 保存方法要冷蔵（10℃以下で保存） 製造者丸常蒲鉾店職人が一本一本丁寧に作る、創業から変わらない味 魚の密度の違い。なめらかな舌触り。 　丸常蒲鉾店では、創業より続く製法を守り、京都の皆様に愛される味を作り続けています。 　その中でも、蒲鉾は職人の技でその時の、気温、湿度、具合を見極め、複数の魚のすり身を石臼ですりおろしています。 　なめらかな食感は、木の板に一つ一つ専用のへらで成型を行い、毎朝蒸し器で蒸し上げています。 　有名老舗料亭や居酒屋・めん処でも使用される丸常蒲鉾店の特徴は、何と言っても魚の味です。食べた瞬間に広がる甘い魚の風味は、粉の配分を少なく、魚本来の味が味わえるようにと、代々受け継がれた配分を守り続けています。板の裏の焼き印は昔から変わらない、丸常蒲鉾店の証拠です。 　 京かまぼこ およばれ（白焼） 丸常蒲鉾店 京都・錦市場 おせち ギフト かまぼこ いろいろ うどん おかず 彩りのおいしさのPOINT 1.　甘い！すり身の味 2.　素材を引き出す水 3.　すり身の弾力のある食感 甘い！すり身の味　一口食べると感じるのは、魚のまろやかな食感と甘い独特な風味です。 　板の上で包丁を入れる際にも、ぺったりとくっつきその弾力ともっちりとした食感が特徴的です。食べた瞬間にぎっしりとした魚の旨味があふれ出し、卸されているお店さんでは、出汁の味として組み合わせて使用されています。 素材を引き出す水　シンプルな蒲鉾だからこそ、水が命になります。 　京都・錦市場の地下には琵琶湖ほどの地下水がねむっているとされ、丸常蒲鉾店でもその水の力をお借りし、魚本来の甘みと旨味を、引き立てています。錦市場でしか出せない、蒸す段階での水にも、調理の水にも、かまぼこ作りのすべてがこの水にかかっています。 すり身の弾力のある食感　丸常蒲鉾店では、一つ一つを手作りでお品物をお作りしております。 　創業72年の培ったノウハウを見極め、すり身のブレンド・品質には負けられない自信があります。 　もちもちとした歯ごたえのある弾力は、長年の経験で見極めたブレンド方法ですり身にしております。ただ硬いだけでなく、魚の旨味をしっかり引き出し、じゅわっとしみでる美味しさを感じられます。食べ応えのある、美味しさを是非ご賞味くださいませ。 他にもラインナップをご用意しております！ 京かまぼこ およばれ（赤） 丸常蒲鉾... 350円 商品を見る 京かまぼこ 錦柳（赤） 丸常蒲鉾店　... 560円 商品を見る 京かまぼこ およばれ（白焼） 丸常蒲... 350円 商品を見る 京かまぼこ 錦柳（白焼） 丸常蒲鉾店... 560円 商品を見る 京都老舗かまぼこ店の蒲鉾・ねり天7品... 2,980円 商品を見る