坂元のくろず 野天に並べられた陶器の壷で醗酵させた純米酢です。陶器の壷にこうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込み、南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵させ、長い期間をかけて大事に育てられます。まろやかでコクのある風味は良質の原料米から生まれるアミノ酸や有機酸などによるもの。長期間の熟成ならではの独特の味と香りです。 ＊特徴＊ 黒酢 米や大麦だけを原料に麹菌や乳酸菌で発酵・熟成させた酢で、その過程で自然と琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養素が溶け込んでいます。黒酢といえば、壷の中で1年かけてつくられる伝統的な製法が有名ですが、味のこだわりや効率性の観点からタンク製造されているものもあります。 酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。 〔製造発売元〕 （坂元醸造） 〔内容量〕 1000ml 〔お召し上がり方〕 料理にご使用になられる場合はそのままで、飲用の場合は、1日に20ml〜30mlを5倍に程度に薄めてお召し上がりください。 〔原材料〕 米 〔栄養成分〕 100ml当たり エネルギー 18kcal たんぱく質 0.9g 脂質 0g 炭水化物 0.4g ナトリウム 0mg 〔ご利用上の注意〕 開栓後は冷蔵庫で保存してください。 〔保存上の注意〕 直射日光を避けて、常温で保存してください。
