エスプレッソといえば、強い苦味です。ただ、苦味一辺倒な味になってしまう傾向があります。コーヒーにおいての魅力のひとつに、柑橘系のフルーツを感じさせる酸味があります。エスプレッソに、この酸味を強調した味わいを楽しんでいただきたくて、エチオピア産、コロンビア産、ブラジル産の銘柄をベースに、この味わいを作りました。通常、エスプレッソは焙煎度合いを、フレンチローストからイタリアンローストで仕上げますが、こちらの銘柄は、より酸味を引き立てるため、フルシティローストで仕上げます。 テイスティング評 エスプレッソにおいて、フルーツ系の酸味をより生かすことで、他にはない独特の味わいを目指した。
