庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心[本/雑誌] (シリーズ・ニッポン再発見) / 信田圭造/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業。堺刀司の七代目が語る、プロも認めるホンマモンの世界。＜収録内容＞1 刃物といえば堺—庖丁は堺の伝統産業2 日本料理の歩みと庖丁3 堺庖丁はこうしてつくられる4 庖丁を研究する5 日本列島刃物産地巡りの旅6 世界が注目する和食文化と和庖丁＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2106442Nobuta Kei Zukuri / Cho / Hocho Washoku Bunka Wo Sasaeru Dento No Waza to Kokoro (Series Nippon Saihakken)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/06JAN：9784623080779庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心[本/雑誌] (シリーズ・ニッポン再発見) / 信田圭造/著2017/06発売