衣川 堅二郎 小川 眞 朝倉書店キノコハンドブツク キヌカワ ケンジロウ オガワ マコト 発行年月：2022年11月05日 予約締切日：2022年10月15日 ページ数：466p サイズ：単行本 ISBN：9784254470611 1 きのこの栽培編（マツタケ／ホンシメジ／シイタケ／エノキタケ／ナメコ／ヒラタケ／ブナシメジ／マイタケ／ハタケシメジ／エリンギ／ヤナギマツタケ／ウスヒラタケ／マッシュルーム／フクロタケ／マンネンタケ／ヒメマツタケ／冬虫夏草／その他のきのこ）／2 きのこの流通と利用編（世界の食用きのこの栽培地と流通／日本のきのこの生産の経営と流通／きのこの栄養成分と栄養価／冬虫夏草の薬的作用／きのこの料理）／3 きのこの基礎編（菌類ときのこの概念／地球・生命複合体における菌類／きのこの遺伝と育種／菌糸ときのこの生理・生態／きのこのニューハイテクノロジー／きのこの化学成分と薬理学的効果／きのこの採取，分離・培養法，菌株保存，種菌保存）／付録 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
