[2001] Barbaresco Riservaバルバレスコ リゼルヴァ【 ロベルト サロット 】

【 ロベルト サロット 】 最新版の「ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2018」で、ロベルト サロットが造るワイン、 プーロ シャルドネ 2015、エンリコ 2016、エ レーナ バルベーラ ダルバ ラ ルー ナ 2015 が、99 点満点を獲得。 3つのキュヴェが最高得点を獲得したのは、掲 載された 1,483 軒の生産 者の内、唯一ロベルト サロットのみで、彼のワイン が高く評価されて いる証でもあります。 特別な時のためにとっておき、熟成させたサロット家のリゼルヴァです。2001VT はロベルトの父、 アンジェロが手掛けています。 アンジェロは、最も良いヴィンテージのバルバレスコの一部をステンレスタンクで保管していました。 その後、これらのワインは忘れられていましたが、数年後に発見されたものを試してみるとさらに 素晴らしくなっていたため、特別なワインとして販売することにしました。 また、ロベルトも父がやっていたように素晴らしいヴィンテージは一部を残して熟成させることにしました。 葡萄は 10 月末に収穫し、発酵前にコールド マセレーションします。 その後、29 度に温度管理しながら 15日間、発酵と醸しを行います。 発酵終了後、果皮と共にさらに 10 日間長いマセラシオンを行います。 伝統的なスラヴォニアンオークの樽で 48 ヶ月以上熟成させます。 樽のサイズは様々で、7hL～50hL です。やわらかなタンニンがありフルボディ、抜きんでた 品質を持っています。 輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。 味わいは非常にやわらかく、エレガントです。 複雑で持続性のある長い余韻が心地よく感じられます。「ルスティカ」と呼ばれる、昔一本一本 手造りしていた頃の形に似せた瓶を使用しています。 さらに昔のラベルを復刻し、妻に捧げる意味で「ヴィッラ　アウローラ」の文字を入れています。