ビーヴァン セラーズ ビーヴァン オントジェニー プロプライエタリー レッド ワイン ナパ ヴァレー 2019 750ml 赤ワイン 辛口 アメリカ カリフォルニア州ナパ Bevan Cellars Bevan Ontogeny Proprietary Red Wine Napa Valley バレンタインプレゼント ギフト 誕生日 贈り物

【商品名】ビーヴァン セラーズ ビーヴァン オントジェニー プロプライエタリー レッド ワイン ナパ ヴァレー 2019 750ml 赤ワイン 辛口 アメリカ カリフォルニア州ナパ Bevan Cellars Bevan Ontogeny Proprietary Red Wine Napa Valley タイプ 赤ワイン 辛口 生産地 アメリカ カリフォルニア州 造り手 ビーヴァン・セラーズ【Bevan Cellars】 生産年 2019年 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン約60%、メルロー、カベルネ・フラン 容量 750ml ■商品情報ワイン愛好家からオーナー兼ワインメーカーに華麗なる転身！高い信念と妥協無きワイン造りで、高評価を獲得し続けるビーヴァン・セラーズのリッチな赤！ ビーヴァン・セラーズのシングル・ヴィンヤードのセレクション後に、数種の葡萄のブレンドで造られるワイン。2018年はテンチ・ヴィンヤード(オークヴィル)のカベルネを主体に、シュガーローフ・ヴィンヤード(ハウエル・マウンテン)のメルローとカベルネ・フランをブレンド。粒ごとに行う非常に厳しい選果で、未熟や過熟の粒は全て取り除き、フレンチオーク新樽にて熟成。2週に1度のサイクルでテイスティングを続け、熟成期間や澱引きのタイミングを見極めています。 ブルーベリーやラズベリー、プラムなどの果実がグラスいっぱいに溢れ、カシスのリキュールを思わせる甘やかなアルコールのニュアンスも。口に含むとピュアな果実味が華やかに感じられ、樽由来の葉巻やバニラのフレーバーが優しく広がります。よく熟したタンニンにジャムのような黒系果実の風味が調和し、高いバランスを保っています。リッチでグラマラス、非常に魅力的な仕上がりです。 ワイン名の「オントジェニー(個体発生)」は生物学用語で、生物が受精によって成体になるまでの過程を意味します。これをワインが造られ熟成していく工程に重ね、命名されました。 ≪受賞歴≫ ※ジェブ・ダナック 99点(2018ヴィンテージ) 【ビーヴァン・セラーズついて】 オーナー兼ワインメーカーのラッセル・ビーヴァンは、元々は熱烈なワイン愛好家であり、趣味の延長としてワインコラムの執筆や、取材とオフ会を兼ねてナパやソノマへのワイナリー訪問を続けていました。多くの生産者や醸造家と出会い、葡萄栽培や醸造についての知見を広める中、2004年にソノマへ移住。同年にビーヴァン・セラーズの設立に至りました。 本格的に醸造を学ぶことも、ワイナリーでの研修経験も無いままにスタートした初めてのワイン造り。葡萄はナパ・ヴァレー、オークヴィルのショーケット・ヴィンヤードより調達。最初の葡萄の選果は、ワイン仲間十数人と共に手作業で行われ、全ての作業終了には16時間を要しました。当時、大変な労力と時間をかけて乗り越えた、徹底的かつ拘りの選果は、現在も大切に持ち続けるビーヴァン・セラーズの基本理念となっています。 2013年に念願のパーカーポイント100点を獲得。その後も2017ヴィンテージまでに11のワインで100点を獲得するという偉業を達成。自らのテイスティングを信じ、目標とするワインを強く意識し、全ての工程において妥協を許さないワイン造りは、設立当初から現在に至るまで続いています。■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。■ビーヴァン・セラーズ Bevan Cellars