テスタマッタ ビアンコ 2021 ビービー グラッツ / Tastamatta Bianco 2021 BiBi Graetz [IT][白]

トスカーナ沿岸のジリオ島に育つ樹齢80年以上の古木のアンソニカを使用した高品質の白ワイン。スライスしたリンゴや桃、レモ ンの皮のアロマに樽のニュアンスが香る、花崗岩由来のミネラルを湛えた味わいが特徴です。 《辛口/白》　IGTトスカーナ　産地：トスカーナ州ジリオ島南東部セッローネ　品種：アンソニカ 100％　土壌：花崗岩　収穫：手摘 みで収穫。醸造：除梗後、ドライアイスを用いて優しくプレスし、一時間弱、果皮浸漬させた後、ステンレスタンクで約48時間低温 でデブルバージュを行い、容量225Lの新樽に移して20℃前後の温度に保ちながらアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わ ず、12ヶ月シュールリー熟成。 2019VT★ジェームズ・サックリン94点：張りのあるタンニンに由来する緻密な輪郭と滑らかな舌触りを持つ重層的で厚みのある白 ワイン。豊かでいて繊細なレモンや石の香り、仄かな塩の香りが下地に広がる。ふくよかで生き生きとした独特の風味を持つ実に 魅惑的な味わい。早飲みも出来るが、熟成も効く。≪2020/10/21掲載≫　2019VT：★パーカーポイント93点