ヴァルテル・デ・バッテ / ビアンコ サラデーロ 19/20【白ワイン】

新キュヴェ！ 推薦グラス ヴァルテル・デ・バッテ / ビアンコ サラデーロ 19/20 Walter de Batte / Bianco Saladero19/20 セパージュ: 【ボスコ40％、アルバローラ30％、ロッセーゼビアンコ30％】 国地域: イタリア / リグーリア 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ ボスコ40％、ヴェルメンティーノ30％、アルバローラ30％、樹齢20年前後。2016年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。圧搾後、開放状態でバトナージュを行いながら酸化的な環境で熟成を行う。その後オリ引きを行わずに24か月、シュール＝リーの状態にて熟成。2019は単一VTでのボトル詰めを行わず、2018・2020に分けてボトル詰め。良年の20年を強く感じる果実の凝縮と、芯の通った酸。海の味わいを感じるミネラル。畑の成長と共に奥行き、複雑さを持つようになりました。 【blanc】 【italia】 【v2019/20】 【wakaumashiro】　【nature】