教養として知りたい日本酒 世界のビジネスエリートが大注目!／八木・ボン・秀峰【1000円以上送料無料】

著者八木・ボン・秀峰(著)出版社PHP研究所発売日2020年03月ISBN9784569846910ページ数317Pキーワードビジネス書 きようようとしてしりたいにほんしゆせかいの キヨウヨウトシテシリタイニホンシユセカイノ やぎ ぼん しゆうほう ヤギ ボン シユウホウ9784569846910内容紹介日本酒は「米」と「水」と「麹」を原料にして造られます。しかし、例え同じ米を使っても同じ味わいの酒にはなりません。米の品種、精米歩合、仕込み水、酵母が全く同じでも、造る人が違えば同じ味わいにはなりません。酒は造り手の個性、人格を反映するのです。まったくもって日本酒とはファジーな、手造り製品です。瓶詰めした後にも熟成しあるいは劣化します。また、冷酒、常温、人肌燗、ぬる燗、熱燗と飲用温度によっても風味は変わってきます。つまりは、柔軟性に富んだアルコール飲料です。よく「懐が深い」と評価されていますが、それだけ繊細で奥深いということなのでしょう。本書では代表的な原料米を使った銘柄、特筆すべき酵母で醸した銘柄、四大杜氏と呼ばれる流派の名杜氏（とうじ）が手がけた銘柄などを中心に紹介しています。また昔ながらの生?（きもと）造りや山廃（やまはい）仕込みにこだわる蔵元、特異な信念のもとにスパークリング日本酒やにごり酒、古酒造りに徹する蔵、そして海外で高い評価を得ている銘柄について、厳選して紹介しました。東京オリンピックを機に海外から訪れる旅行者が増え、和食とともに日本酒への関心が高まりを見せる昨今、ビジネスシーンでも日本酒が話題に上る機会も多くなっています。知っておくと便利な日本酒のあれこれが詰まった文化、教養の一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 私がお薦めする50銘柄（米と水と酵母の力/杜氏の技術、手間をかけた仕込/バラエティに富む日本酒の世界/欧米での高い評価/地域の歴史と文化を背負って）/2 世界に日本酒を広めるための7つの戦略（世界のトランド発信基地NYに醸造所を造る/日本酒にアメリカ人が関心を持つ仕掛け作り/世界各地のクラフトSAKEが売れるように応援する/卒業生を世界各地に送り出し日本酒関連事業への従事を応援する/アメリカ人の料理人をスカラシップで日本へ送る/JOY OF SAKEをNY、ホノルル、東京で開催して日本酒の知名度アップに貢献/世界の乾杯酒を目指す「awa酒」の応援）