[NV] COGNOSENTE ROSE-HIPカーニャシェンティー　ローズ・ヒップ

カーニャシェンティーはアント・マッケンジーとジェニー・マッカラ ム により 2020 年に設立されたワイナリー。アント・マッケンジーは自 身の想いを実現するべく創業した「アントマッケンジーワインズ」を、 新たに「カーニャシェンティー」としワインをリリースしました。長ら く携わった大衆が喜ぶワイン造りを離れ、これまでの膨大な知識と経験 にいまの感性を加えて、これまでの境界線を超えたワイン造りに取り組 んでいます。ジェニー・マッカラはソムリエとして、そしてディストリ ビューターとして長年経験を積んできました。カーニャシェンティー とはあるテーマについて高度な知識を持つ人のことで、二人にとっては ワインのことを指しています。 ワイナリーロゴはムーブメント、知識の融合、アイデアの投影を組み合 わせたものです。「目＝認識」、「歯車＝熟考」、「ハート＝感謝」を表した シンボルです。また、星は五感と五味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味） を象徴しています。知識と経験をもってワインの感覚的な要素を紐解 き、新たなワインの喜びを発見することをコンセプトとしています。 葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ・プティグラン 黄金がかった深い黄色。ドライアプリコットやイチジク、熟した柑 橘系のアロマに、カシューナッツなどの香ばしさもあり複雑で官能 的。テクスチャーはシルキーで、しっかりした旨みと長い余韻が印 象的。2013 年から毎年 1 樽のフィールドブレンドワインを取り置 いて熟成。全ての樽が個別の熟成を経て、アントの経験と感性の元 で 2020 年に遂にブレンド。アントが土壌とミクロクリマに惚れ込 み、ヴィンヤードと自宅が併設するクラフトファームのフィールド ブレンドが個々のヴィンテージを超越して表現されている。