[2012] Cuvee Exhilarante / Le Brun Servenayキュヴェ・エグズィラロント　ブリュン・セルヴネイ

■コート・ド・ブランの気品・・。 【 Brun Servenay ブリュン・セルヴネイ 】 コート・デ・ブランの中でも誰もが欲するグランクリュ、シャルドネの聖地と 言われるアヴィーズを中心にクラマン、オジェに畑を所有。優良生産者の中でも Brun Servenayの歴史は長く、樹齢50年を超える古樹の区画を多く持ち、 最も古いブドウの植樹年はなんと1910年！ 「コート・デ・ブランの真髄であるミネラル感、フィネス、気品をワインに 表現する」を哲学に恵まれた畑を存分に生かしたシャンパーニュ造りをしている。 ブドウ品種：シャルドネ80%、ムニエ10%、ピノ・ノワール10% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵 その後約9年間熟成 アルコール度数：12.5％ 納得のいくクオリティのブドウが収穫できたときにのみ造られる特別キュヴェ。 アヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュの畑で育つ樹齢60年の古樹の シャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからは ストラクチャーが、ピノ・ムニエからはフルーティな香りが備わる。 ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。