和食は福井にあり 鯖街道からコシヒカリまで／向笠千恵子【3000円以上送料無料】

著者向笠千恵子(著)出版社平凡社発売日2015年02月ISBN9784582857665ページ数254Pキーワードわしよくわふくいにありさばかいどうから ワシヨクワフクイニアリサバカイドウカラ むかさ ちえこ ムカサ チエコ9784582857665内容紹介だし文化（昆布）、京へ魚を送るための加工技術、コシヒカリの発明、永平寺の精進料理など、和食の原点はすべて福井に詰まっている！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 御食国・若狭の海幸と鯖街道/第2章 和食を支える「米」と「大豆」/第3章 和食の基本は海山里の新鮮美味/第4章 昆布ロードとだし文化/第5章 和食の贅沢をとことん楽しむ/第6章 現地で食べると、郷土料理はもっとうまい/第7章 精進料理、祭り料理の伝統/第8章 和食を支える伝統工芸と技術