シャブリ　1er フルショーム 白（ドメーヌ・セギノ・ボルデ）［2020］年

　　　　 　白の当たり年 2020年産 商品説明産地 フランス　ブルゴーニュ地方 シャブリ格付け プルミエ・クリュ （一級畑）年号 [2020]年葡萄品種 シャルドネ種 100％ アルコール度 13．0％ 生産者ドメーヌ セギノ ボルデ 味わい 白　辛口 容量 750ml 特徴 ドメーヌ セギノ ボルデは、シャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。 フルショームの中でも小石が多く、水はけがよい「ロム モール」の区画から造られており、特に石灰由来のミネラルを思わせる味わいが特徴的で、旨味を引出す横型タンクによるシュール リーにて約9ヶ月熟成させます。 白桃などの熟れた果実や種の厚みのある香りにミネラルを思わせる風味がバランス良く、複雑さと深みのあるリッチな味わいです。 ◆記載の年号（ヴィンテージ）の在庫には限りがありまして 　予告なしに次年度以降の年号に変わる場合がございますので、 　どうかご了承くださいますようお願いいたします。 ◆年号（ヴィンテージ）をご指定なされる際には、 　ご注文の際に『備考欄』へ、その旨をお書き添えくださいますようお願いします。 このワインに合う料理 貝の刺身盛合せ 　 鮑ステーキレモンバター醤油味 　 海老と穴子の天ぷら 　 生牡蠣 　 　 　ドメーヌ セギノ ボルデDOMAINE SEGUINOT BORDET 　シャブリ北部の自社畑から生まれる　　　　果実味豊かな心地良いシャブリ シャブリの北の玄関口であるマリニー村(1級畑フルショームの北・シャブリの中心から約7km)を拠点とする家族経営のドメーヌ。その歴史は1590年からと、シャブリでも最も古い歴史を持つファミリーのひとつです。現在は13代目にあたる、ジャン・フランソワ ボルデがドメーヌを担っています。2002年に近代的な醸造施設を建設し、シャブリらしい酸味やフレッシュさに加え、完熟ブドウから生まれるアロマの複雑さや果実味の豊かさを表現するワイン造りを行っています。CHABLISの文字が目立つラベルには、ドメーヌのロゴにも使用されているアンモナイトの化石のモチーフがデザインされています。   スラン川右岸の南や南東向きの好条件の畑16haを所有。キンメリジャンの土壌には、マサルセレクションによって代々植えられたブドウで、最も古いもので 樹齢100年以上のブドウ樹があります。畑の耕作はできるだけ農薬を使用しない、リュット・レゾネ農法で、自然を尊び、生物学上のバランスのとれた環境で丁寧に栽培され、馬での耕作も取り入れています。遅い収穫で熟度の高いブドウを使用しています。 圧搾後、低温デブルバージュを10日間行います。長いデブルバージュによって、不純物をしっかり沈殿させ透き通った果汁を実現しています。またアロマ豊かで複雑味、まるみのあるワインを造るためにシュール リー熟成を行い、醸造タンクはオリとより接触面が多くなり、ワインに旨みを与えるように珍しい横型のタンクを使用しています。シャブリ特有の酸やフレッシュさだけでなく、アロマやブーケの複雑さのある果実味豊かなワインを探求しています。 　　　　　　　　【輸入元の資料より引用】 ・