樹上脱渋の庄内柿 通販 果肉がゴマ色の珍しいかきを販売取寄。約8玉〜約12玉 山形産

商品詳細  収穫時期 11月中旬頃より※収穫時期がずれる場合があります 内容 【商品】　”樹上脱渋柿”　庄内柿 【内容量】　約8玉〜約12玉 【産地】　山形県産 配送料金 常温便での配送です 別途配送料がかかります  明細書 購入金額のわかるものは入れておりません。 大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。   各種熨斗をつけてお届けすることができます。   熨斗に宛名を記入してお届けする事ができます。   メッセージカードを付けてお届け可能。文字制限なし   可能です。備考欄に宛名をご記入下さい。 風呂敷 不織布　1枚　200円　 必要な枚数を【摘要欄】にご記入下さい。 ※ご自宅からお配りする際にご利用ください※ 商品と同梱してお届け致します。樹上脱渋　庄内柿 山形県産 お届け期間は11月中旬頃より カットしてビックリ！果肉がゴマ色・・濃厚な甘さが際立ちます 山形県庄内地方特産の庄内柿の珍しい タイプ。 庄内柿の刀根早生・平核無柿を樹上脱渋した 柿が、黒糖の様な濃い甘さが特徴！ 通常収穫される庄内柿よりかなり遅く11月中旬 頃までずっと樹にならしてから収穫される庄内 柿なんです。 通常の柿より約1ヶ月以上長く樹上で熟成 されるので、甘さのギュッと詰まった極上の 柿に変化します。 通常の柿では味わえない、濃厚な甘さと 食感。ギフト様などにも喜ばれる逸品です 樹上熟成脱渋で、糖度が上がる！ 通常、渋柿は収穫してからアルコール類・ガス等 で渋を抜きますが今回の は樹上で脱渋するんです。 一つ一つ丁寧に袋掛けし、固形アルコールを 入れ長時間樹にならせたまま、じっくりと”渋” を抜きます。 なぜ、樹上で脱渋すると果肉の色が変化し、 見た目だけでなく食味そのものも変わって しまうのは不思議・・・？ 通常の柿に砂糖を足したような濃厚な甘さで 果肉も若干、柔らかめ。 富有柿までのネットリ感はありませんが舌に 甘みがずっと残るような柿です。 果肉が黒ゴマ色・・・？ この果肉が黒っぽくなる理由は、渋を抜いた際にタンニンが変化してゴマ状になる為です。 医者いらず・・・？ 柿はビタミンC・カロテン・食物繊維・カリウム ・ペクチン等が多く含まれており、柿は昔から 医者いらずとも言われるほど栄養価の高い 果物なんです。 庄内柿のご紹介 古くは明治時代から栽培されている歴史 ある『庄内柿』別名＝平核無(ひらたねなし) といわれ種がなく食べやすいのが特徴です。   美味しい梨が出来るまで・・・  摘蕾 不要な蕾を落とし養分を 効率よく行き渡らせる    摘果 受不要な実を落とし、実に 栄養分を行き渡らせます。   着色 少しずつ緑色から黄色へと 色づいてきます。     収穫 全体的に色付き、まもなく 収穫です。甘柿はこのまま出荷 され、渋柿はこの後に渋を抜く 工程にはいります。