21ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン[2021]/ドメーヌ・フランソワーズ・ジャニアール

【白】【フランス：ブルゴーニュ】 【AOCペルナン・ヴェルジュレス】 【品種：シャルドネ】 【容量：750ml】【アルコール度数：12.5％】 所有畑は南東向きの急斜面で日当たりがとても良い 「Les Pins（レ パン）」という区画と 同じく南東向きの斜面ですが標高がやや低い 「Es Lerret et Vignes Blanches（エ レレ エ ヴィーニュ ブランシュ）」 の2区画にあります。 葡萄の木は樹齢65年にもなる古木でとても凝縮した葡萄が出来ます。 青りんごやミントのアロマ、繊細ながらしっかりとした甘旨味と きれいな酸味、ミネラルがあり、余韻も長く楽しめます。 アペリティフとしても楽しむことができますし、 ホタテのポワレ（フライパンでの蒸し焼き）、魚のグリル、 白身の肉、鶏肉のクリームソースなどと良く合います。 （参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）DOMAINE FRANÇOISE JEANNIARD ドメーヌ・フランソワーズ・ジャニアール コルトンの丘の麓にある、ペルナン ヴェルジュレス村にあるこのドメーヌは現当主であるフランソワーズ アルペランジュ女史で4代目になります。アロース コルトンとペルナン ヴェルジュレスに僅か2.5haの畑を所有する、とても小さな家族経営の造り手で、植物学に基づいて畑の耕作や手入れをしっかり行い、除草剤も使わずにとてもナチュラルな葡萄を作っています。葡萄の木の樹齢は35-65年で古木が多く、摘房で収量を制限し、定期的に除葉を行って畑の中の通気性を良好な状態に保って健康で凝縮した葡萄が出来るように心掛けています。 葡萄の収穫はすべて手摘みで、除梗は約80％行います。白はステンレスタンクで醗酵前浸漬を行い、アルコール醗酵を20℃で7-8日間行います。赤はコンクリートタンクで5-6日間低温浸漬後、最大30℃でアルコール醗酵を8日間ほど行います。熟成は樫樽で白は9-10ヵ月、赤は約12ヵ月間行い、新樽は白赤共に10-15％の割合で使われます。 2021年のヴィンテージコメント 生産者より ＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ … 2021年は3月までは温暖で雨が多かったが、4月初旬に急激に寒くなって 霜が降り、葡萄畑で大きな被害が出てしまった。また、開花期の天候も 不安定で花ぶるいも起こってしまい、さらに収穫減となった。 7月以降も雨が多く湿度が高い日が続き、8月末にようやく夏らしい気候が 戻ってきて、その後、葡萄の成熟は順調に進んでいった。 白は繊細ながらも果実のアロマが豊かでバランスも取れており、 余韻の長さも素晴らしい偉大なヴィンテージとなっている。 （参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より） ＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …