シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ　レ・ヴォワユノ・ドゥス[2021]/ドメーヌ・ジル・ブートン

【赤】【フランス：ブルゴーニュ】 【品種：ピノ・ノワール】 【アルコール度数：12.5％】【容量：750ml】 【樹齢：65年】【熟成：12ヶ月樽熟成（新樽率20%）】 113号線より西の斜面は類まれなる白の畑が連なるが、 東に行くほど粘土質の割合が増して赤ワイン向きとなる。 生き生きとした赤い果実が華やかにひろがる ボーヌの赤の中でも特色ある味わいとなる。Domaine Gilles Bouton ドメーヌ・ジル・ブートン 　 ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ 2つの著名村の特徴を兼ね備える サン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌ ワイン愛好家を大切にし、フランス国内の個人顧客及びレストラン向に 70%以上を卸す1878年から続く家族経営のドメーヌ。 ピュリニー・モンラッシェと地続きになる閑静な集落ガメイ村。 5代目にあたるジル氏は、母方の祖父が当主を務める ドメーヌのカーヴや葡萄畑を遊び場にして育ったワインの申し子。 ボーヌ村の醸造学校を卒業するとすぐにドメーヌに入り、 10年間、祖父の下で修行を重ねた後、当主に就任した。 かつては、昔ながらの長熟型の重いワインを造っていたドメーヌであったが、 彼の代になって、サン・トーバンのテロワールを より一層反映したエレガントなスタイルを確立した。 また意欲的なドメーヌ経営に取り組んだ結果、 1977年に祖父のドメーヌに入った当時は4haだった畑を、 現在では12haまで拡張し 広くはないがピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェにも畑を得た。 1995年、リュット・レゾネを採用してからは、 よりピュアでナチュラルなワインへと進化している。 常に意欲的にワイン造りに取り組む姿勢は、 近い将来トップを極める才覚をうかがわせる。