VdFロゼ レ・クロス(サンスフル)[2020]レ・フレール・スーリエ VdF Rose Les CROSES Les Freres Souier

酸化熟成タイプのロゼ！複雑怪奇な世界観！！ 10年以上有機農法をしていた新しく取得した区画のブドウから造られるワイン。 この区画、石灰を含んだ砂質土壌で森に囲まれております。周りの農薬などの影響のない理想的な環境です♪ 手摘み後ダイレクトプレスし、樽で12カ月間の発酵・熟成。ウイヤージュ(補酒)はせずに酸化熟成。 瓶内熟成9ヶ月。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 面白いことにロゼらしいベリー系のアロマではなくグレープフルーツなどの柑橘の香りがメイン。 そこに白胡椒などのスパイス香と微かな還元のニュアンスがありとても複雑。気になる方はカラフェも良いですが、 隠し味的なレベルで生産者自身は気に入っているそうです♪ 柑橘系の爽やかさな酸に下支えされつつ、酸化によって果実味のフレッシュさが程よく抑えられたことで… 果実のエキスが旨味へと昇華！複雑怪奇な魅力があります♪ それでいて酸化熟成は複雑さだけでなく、酸味やボリューム感の角を取ることにもつながっていて、 口当たりなどはとっても柔らか！ スーリエにしか描けない世界観をゆっくりと堪能してください(^_-)-☆ DATA 自然酵母による発酵。 品種 ビオ／ロゼ：ムールヴェードル50％、シラー50％ インポーター：日仏商事 容量 750ml 産地 フランス　ラングドック