《もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸！》「別格大吟醸」や「純米大吟醸 山田錦45」でご説明しましたが、「まんさくの花」は幾重にも手間隙を掛けてお酒を造られています。・低温でじっくり発酵させたもろみを槽(ふね)で搾り搾られたお酒はすぐに瓶詰め。・瓶詰めされたお酒をパストライザー、パストクーラーで瓶燗急冷。・低温冷蔵庫で約2年熟成。これらは、大吟醸だから、という訳では決してありません。今回御紹介している純米吟醸でも同じです。特に、低温冷蔵庫での熟成はレギュラーの純米吟醸としては特筆すべき点では無いかと思います。原料米は地元秋田県産の酒造好適米(主に美山錦・秋田酒こまち)で、精米歩合は50%。この時点で本来は大吟醸が名乗れます。名乗られてはいませんが、手間隙は大吟醸と同じだけ掛けられています。「別格大吟醸」の説明でこのお酒を飲めば「まんさくの花」が分かる！とオススメしましたが、高額で気軽に飲めないというのも確か。気軽に「まんさくの花」を楽しむなら純米吟醸が良いのではないでしょうか。程良く香りがあって、サラッとした軽快な口当たり。口に含むと広がる旨味。「まんさくの花」の特徴がきちんと表現されたお酒に仕上がっています。香りは大吟醸や純米大吟醸に比べると穏やかですので、常温やお燗でもお楽しみ頂けます。もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸をよろしくお願い致します。
