ウルトラマリン ロゼ チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード ソノマ・コースト [2017]750ml (スパークリングワイン)

新CAワイン界を牽引する、実力派スターが造る、単一畑と単一ヴィンテージから、カリフォルニアで最もテロワール主導の伝統的なスパークリングワイン「ウルトラマリン」! 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミやSNS等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。 ナパでキャリアをスタートさせたクルーズは、「ウルトラマリンは、クルーズ・ワイン社とは出発点が全く違います」と説明する。「ナパのワインメーカーは皆、いつかはピノ・ノワールを造りたいと思うものだ。しかし、市場はすでに飽和状態にあり、クルーズは何か違うことをしたかった。「生産者であるシャンパーニュの技術をカリフォルニアに応用することを思いついた。チャールズ・ハインツと仕事を始め、そのプロセスについて学ぶにつれ、私はそのプロセスに執着するようになり、単一畑と単一ヴィンテージから、カリフォルニアで最もテロワール主導の伝統的なスパークリングワインを造るようになった。」 「ウルトラマリン ロゼ チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード ソノマ・コースト」は、ソノマの単一畑と単一ヴィンテージより、ピノ・ノワールを主体に構成され、マロラクティック・コンバージョンを行わずに造られ、濾過なしで瓶詰めされる。瓶内澱とともに40ヶ月間熟成させ、5気圧弱の圧力をかけ（クリュス・トラディションのスパークリングの圧力が6～6.5気圧であるのとは対照的）、よりクリーミーなテクスチャーを生み出している。生産量はわずか250ケース。砂糖漬けのチェリー、イチゴの皮、柑橘類の果皮、乾燥したバラの花びらのノートが、フレッシュでエネルギッシュなフィニッシュへと導く。 ■2017年ヴィンテージ情報■ 「より重要なのは圧力であって、ティラージュの時間ではない」とワインメーカーのマイケル・クルーズは指摘する。「2017年は私たちにとって早いヴィンテージだったので、これは通常リリースするよりも大きなウルトラマリンです。味わいはエレガントでありながら力強く、その明るい果実味はトースト、ペストリー、マッシュルームといったより香ばしいトーンと層になっている。魅惑的な超ソフトなテクスチャー、特異な個性、そして非常に長い余韻がある。」 Ultramarine Rose Heintz Vineyard Sonoma Coast ウルトラマリン ロゼ チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード ソノマ・コースト 生産地：アメリカ カリフォルニア ソノマ・コースト 原産地呼称：AVA. SONOMA COAST ぶどう品種：ピノ・ノワール、シャルドネ アルコール度数：12.5% 味わい：スパークリングワイン ロゼ 辛口Cruse Wine Co.　/　クルーズ・ワイン・カンパニー 新CAワイン界を牽引する、実力派スター! 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。 フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。 そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。 「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。