マイスター精米がTV取材！全国送料無料 五つ星お米マイスター「お仕立て米」シリーズ『粋』いき10kg 創業明治41年108年続く老舗4代目五つ星お米マイスターの丁寧精米の味【【送料無料】【つや姫】【コシヒカリ】【ミルキークイーン】【新生活】

内　　　容 ●複数原料米　　●5kg×2袋 商品説明 「艶・軟らかさ・こし・甘味・香り・粘り」に気をつけ、まろやかな口当たりとシッカリとした歯ごたえのある特上の食感に仕立てました。「和の心」を思い出させるお米です。 ギフト対応について  「仕送り」お仕立て米「粋（いき）」オススメの理由「艶・軟らかさ・こし・甘味・香り・粘り」に気をつけ、まろやかな口当たりとシッカリとした歯ごたえのある特上の食感に仕立てました。「和の心」を思い出させるお米です。店主戸塚浩は全国に374人しかいない五ツ星お米マイスターの一人です。お米マイスター戸塚浩がプライドをかけて「軟らかさ、口当たり」に気をつけ各産地より相性の合うお米をさがし出しバランス良くブレンドしました。マイスターにより選定されたお米の使用化学肥料・農薬を半減した特別栽培米宮城つや姫、特別栽培米茨城ミルキークイーン、特別栽培米山形コシヒカリをセレクトしましたつや姫の食味特徴つや姫はその名のとおり、外観はつやがあり、粒揃いが良く、白度が高いお米です。甘みが強く、その食味はコシヒカリにも劣りません。つや姫誕生の地である山形県では、全量基準を設け、特別栽培米基準で栽培されておりますミルキークイーンの食味特徴アミロース成分が低いので光沢があり、粘りも強く、食味に大変優れたお米です。粘りが強く、モチモチとした食感とつやがありますコシヒカリの食味特徴コシヒカリは、日本で多くの作付数量を誇り、日本で多く食べられています。粘り・硬さのバランスがよく、良食味が特徴のお米です。他とは違う五つ星お米マイスター精米方法【設備】1: 張込口　　　原料玄米をここから張り込みます。大きなごみ等を網で取り除きます。2:  混米機　　東洋　10俵（600kg）投入した玄米を均一に混米し、精米に適した穀温にします。3: 玄米選穀機　東洋　AA-2（処理能力1.2t/h）精米する前（玄米）の段階で米粒より比重の重い石、ガラス、ネジ、陶器等を振動で除去します。4:  精米機　　山本ニュースーパーミル　YMP-10　（処理能力600kg/h）自然流下方式により穀温の上昇を抑えたお米にやさしい縦型精米機で旨み層（甘味のある層）を残す為、真白では無く精米圧力をやや弱めに精米します。その後、余分なヌカを回転ブラシ方式（細かいブラシ）の無洗米処理機タイワ米クリン(乾式無洗米処理機)で軽く削りおとし仕上げます。お米の甘味を残すための当店ならではの製法です。　5: 無洗米処理機　タイワ米クリン（処理能力150〜400kg/h）乾式無水洗米処理機回転する5個の細かい研磨ブラシで米の表面の微細な肌ヌカを瞬間に除去し、穀温の上昇を低く抑えるため食味を落とさず無洗米に仕上がります。また、通常精米において、ブラシの回転数を下げ低圧力で米を流し、仕上げ機としても使用しております。6:  色彩選別機　ALSOMACガラス選別機　GM-20×2基（処理能力1.2t/h）被害粒・未熟粒などの変色した米粒、また選穀機で取れなかった米粒大のガラス、陶器、プラスチックなどの水分の少ない異物を赤外線センサーで判別し除去、この選別機を2台。より品質の良いお米を提供できます。7: 白米選穀機　丸七エコーセレクター　R-2（処理能力2t/h）袋詰め前に振動により4mmの網目で米粒より大きいヌカ玉等を除去し更に2.1mmの網目未満の米粒,砕粒等を除去し、粒揃いのお米に仕上げます。　　　　　8: 精米タンク・パッカー　　　　　　　　　　　　　 この季節は下記の原料で仕立てております。特別栽培米宮城産つや姫・特別栽培米茨城産ミルキークイーン・特別栽培米山形産コシヒカリ 「仕送り」【ハロウィン】 備蓄 常備 備蓄用 災害