成人病予防食品 （CMCテクニカルライブラリ-） [ 二木鋭雄 ]

CMCテクニカルライブラリー 二木鋭雄 吉川敏一 シーエムシー出版セイジンビョウ ヨボウ ショクヒン ニキ,エツオ ヨシカワ,トシカズ 発行年月：2005年10月 ページ数：349p サイズ：単行本 ISBN：9784882318644 二木鋭雄（ニキエツオ） 東京大学先端科学技術研究センター教授。現、（独）産業技術総合研究所ヒューマンストレスシグナル研究センターセンター長 吉川敏一（ヨシカワトシカズ） 現、京都府立医科大学内科学教室教授 大澤俊彦（オオサワトシヒコ） 名古屋大学大学院生命農学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　成人病予防食品開発の基盤的研究の動向（フリーラジカル障害の分子メカニズム／発がん予防食品／フリーラジカルスカベンジャーによるがん発生とその予防／フリーラジカルによる動脈硬化の発症と抗酸化物／糖尿病合併症とフリーラジカル／脳疾患とフリーラジカル／心疾患とフリーラジカル／皮膚の参加とフリーラジカル／老化とフリーラジカル）／第2編　動・植物化学成分の有効成分と素材開発（各種食品、薬物による成人病予防と機構／植物由来素材の機能と開発／動物・微生物由来素材の機能と開発）／第3編　フリーラジカル理論と予防医学の今後（今後のフリーラジカルの理論の発展と諸課題／がん予防・海外の動向／わが国における成人病予防の今後） 本 科学・技術 工学 その他