包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる[本/雑誌] / 加島健一/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞切れる包丁は達人の証。よく切れて刃こぼれしない、長切れする包丁の研ぎ方ってないものか...。そんな途方もない事を考えて、研ぎの世界に足を踏み入れたのです。＜収録内容＞第1章 包丁の知識(包丁の名称包丁と砥石 ほか)第2章 砥石の知識(砥石の種類人造砥石の材質 ほか)第3章 研ぎの知識(包丁の刃付け“切れる”とは ほか)第4章 包丁の管理(包丁の柄柄の交換 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1764087Kashima Kenichi / Cho / Hocho Nyumon Togi to Toishi No Kihon Ga Wakaruメディア：本/雑誌重量：237g発売日：2015/01JAN：9784388062034包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる[本/雑誌] / 加島健一/著2015/01発売