本格パン作り大全 プロ級のパンが家庭で焼ける／松尾美香／レシピ【3000円以上送料無料】

著者松尾美香(著)出版社世界文化ブックス発売日2022年04月ISBN9784418223039ページ数159Pキーワード料理 クッキング ほんかくぱんずくりたいぜんぷろきゆうのぱんが ホンカクパンズクリタイゼンプロキユウノパンガ まつお みか マツオ ミカ9784418223039内容紹介「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！・レシピ数は90以上！類書にはない圧倒的なボリューム・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、パン作りのバイブルが遂に登場！バゲットやカンパーニュなどパン好きなら美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、掲載レシピはなんと90以上！そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、プロ級の美味しいパンが作れるようになります！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 製法別パン作り（製法別パン作り：ストレート法/製法別パン作り：オートリーズ法/発酵生地：発酵生地について ほか）/2 ブーランジュリーのパン（U．S．A．/ENGLAND/GERMANY ほか）/3 町のパン屋さんのパン（クリームパン/チョココロネ/あんぱん ほか）