調理師読本 単行本 の詳細 調理師の資質の向上を目指して編集したテキストの第13版。食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。 カテゴリ: 中古本 ジャンル: 料理・趣味・児童 料理・食品その他 出版社: 第一出版 レーベル: 作者: 日本栄養士会 カナ: チョウリシトクホン / ニホンエイヨウシカイ サイズ: 単行本 ISBN: 9784804111827 発売日: 2008/04/01 関連商品リンク : 日本栄養士会 第一出版
