ミッケラーの「ビールのほん」[本/雑誌] / ミッケル・ボルグ・ビャーウス/著 ペニール・パン/著 長谷川小二郎/日本語版監修・翻訳

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。＜収録内容＞第1章 バケツ醸造からスターブルワーへの道—ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち第2章 副葬品、未開人たち、そして僧侶たち—ビールの略史第3章 小規模醸造とクラフトビール革命第4章 ビールの様式—淡色、苦め、濃色、サワー第5章 見て、かいで、味わって、感じる—ビールの味わい方第6章 自分のビールを自分でつくろう第7章 ビールのレシピ集第8章 ビールと料理を一緒に楽しむ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2642683M. B. Byausu P. Pan / Cho / Mi Kkera No ”Beer No Hon”メディア：本/雑誌重量：655g発売日：2021/07JAN：9784866540535ミッケラーの「ビールのほん」[本/雑誌] / ミッケル・ボルグ・ビャーウス/著 ペニール・パン/著 長谷川小二郎/日本語版監修・翻訳2021/07発売