出荷目安の詳細はこちら内容詳細エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。目次 : プロローグ なぜエビか？/ 1 エビを獲る人びと—トロール漁の現場/ 2 エビという生き物—生態・種類・獲られ方/ 3 エビを育てる人びと—養殖をインドネシア・台湾に見る/ 4 エビを加工する人びと—調味料づくり・殻剥き・箱詰め/ 5 エビを売る人、食べる人—この四半世紀に何が起きたか？
