企業家活動でたどる日本の食品産業史 わが国食品産業の改革者に学ぶ （法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書） [ 生島淳 ]

わが国食品産業の改革者に学ぶ 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書 生島淳 宇田川勝 文眞堂キギョウカ カツドウ デ タドル ニホン ノ ショクヒン サンギョウシ ショウジマ,アツシ ウダガワ,マサル 発行年月：2014年04月08日 ページ数：148p サイズ：単行本 ISBN：9784830948176 宇田川勝（ウダガワマサル） 法政大学経営学部教授 生島淳（ショウジマアツシ） 高知工科大学マネジメント学部講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　企業家活動でたどる日本の食品産業史ーわが国食品産業の改革者に学ぶ／第1章　文明開化と食品産業の勃興：飲料ー鳥井信治郎（サントリー）と三島海雲（カルピス）／第2章　新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家ー二代鈴木三郎助（味の素）と中島董一郎（キユーピー）／第3章　食品大企業の成立：製糖業ー鈴木藤三郎（台湾製糖）と相馬半治（明治製糖）／第4章　新たな食文化の形成ー藤田田（日本マクドナルド）と安藤百福（日清食品）／第5章　在来食品産業の改革ー二代茂木啓三郎（キッコーマン）と七代中埜又左エ門（ミツカン） 食品産業の開拓と発展に貢献した熱き企業家たちの姿が学べる1冊！本書は、法政大学における公開講座にもとづき、学生や社会人に食品産業の歴史とそこで活躍した企業家たちに親しんでもらうことを目指したケース集。新たな食品産業に積極果敢に挑戦した10人の企業家を取り上げる。 本 科学・技術 工学 その他