本場ドイツパン職人 ヴァルト渡辺の ドイツ伝統製法 パン6種セット (受注生産)

■週1回の発送となります ※お届けまでお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 商品名 ドイツ伝統製法 パン6種セット セット内容 ・ロゲンシュロート1/2(8mmスライス) ・ロゲンシュロートレーズン1/2(8mmスライス) ・ミッシュブロート ・ヴァイツェンミッシュブロート ・Bioフォルコルンブロート1/2(10mmスライス) ・Bioヴァイヒブロート ※2セット以上ご購入の場合、1箱にまとめての発送となります。それぞれ箱を分けたい場合は、ご注文時にお問い合わせ欄にてお知らせください。 原材料 ・ロゲンシュロート：ライ麦粉、自然塩 ・ロゲンシュロートレーズン：ライ麦粉、自然塩、レーズン、くるみ ・ミッシュブロート：ライ麦粉、国産小麦粉、自然塩、パン酵母 ・ヴァイツェンミッシュブロート：国産小麦粉、ライ麦粉、自然塩、パン酵母 ・Bioフォルコルンブロート：山梨県産無農薬小麦全粒粉、ライ麦粉、自然塩、パン酵母 ・Bioヴァイヒブロート：山梨県産無農薬小麦全粒粉、国産小麦粉、ライ麦粉、洗双糖、オリーブオイル、自然塩、パン酵母 栄養成分 (約100g中)【ロゲンシュロート】エネルギー　192kcal、たんぱく質　6.3g、脂質　1.3g、炭水化物　40.9g、塩分　1.0g、食物繊維量　7.4 【ロゲンシュロートレーズン】エネルギー　245kcal、たんぱく質　6.4g、脂質　8.7g、炭水化物　39.4g、塩分　0.7g、食物繊維量　6.6g 【ミッシュブロート】エネルギー　233kcal、たんぱく質　6.7g、脂質　1.0g、炭水化物　48.4g、塩分　1.3g、食物繊維量　5.1g 【ヴァイツェンミッシュブロート】エネルギー　225kcal、たんぱく質　5.6g、脂質　0.9g、炭水化物　40.7g、塩分　1.2g、食物繊維量　3.6g 【Bioフォルコルンブロート】エネルギー　207kcal、たんぱく質　6.4g、脂質　1.4g、炭水化物　36.7g、塩分　1.1g、食物繊維量　6.0g 【Bioヴァイヒブロート】エネルギー　249kcal、たんぱく質　7.6g、脂質　2.5g、炭水化物　48.3g、塩分　1.1g、食物繊維量　4.1g 発送形態 クール冷凍便にてお届け 賞味期限 発送から、冷凍・未開封で30日※解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。 製造 ヴァルトドイツパン工房「ヴァルト」のライ麦パンの詰め合わせです。 【ロゲンシュロート】 ライ麦と塩だけで作られ、3段階で熟成された酸味の有るドイツ伝統酵母サワー種から作られる本格発酵パン。 低GI値食品、高繊維質、ミネラル・ビタミン類も含まれる健康を意識されている方にはお薦めです。 食べ方は、酸味ともちもちした食感を活かし、少量でも満足できるので、北欧風にオープンサンドがぴったりです。和風食材でも合わせられますので、アレンジは無限です。 【ロゲンシュロートレーズン】 ライ麦と塩だけで作られ、3段階で熟成された酸味の有るドイツ伝統酵母サワー種から作られる本格発酵パンにレーズンとクルミを加えました。 生地だけでも低GI値食品、高繊維質、ミネラル・ビタミン類が含まれていますが、レーズンとクルミの栄養成分も加わります。 食べ方は、酸味ともちもちした食感を活かし、少量でも満足できるので、小腹の空いた時のおやつ代わりや、お酒のツマミ、チーズと合わせオードブルにお使い頂けます。 【ミッシュブロート】 ライ麦比率50％のパンは、ほどほどの酸味があり、歯応え食べ応えのある生地で典型的なライ麦パンです。焼き上がりより常温で落ち着いた頃が食べ頃です。 比較的濃いめの食材と合わせやすいので、ブルーチーズ等と合わせる事もできます。小麦グルテンが少ないのでオープンサンドにも向きますが、ドイツ風に、バターを塗り、ハム、チーズ、ピクルスでドイツサンドを！ 【ヴァイツェンミッシュブロート】 ライ麦比率30％のパンです。日本人には食べやすい酸味と食感のバランスで、歯応え食べ応えのある生地で典型的なライ麦パンで、ヴァルトの修業先である南西ドイツシュバーベン地方のラントブロートです。 常温で落ち着いた頃が食べ頃で、比較的濃いめの食材と合わせ、ドイツ風に、バターを塗り、ハム、チーズ、ピクルスでドイツサンドを！ ブルーチーズ等と合わせる事もできます。小麦グルテンが少ないのでオープンサンドにも向きます。 【Bioフォルコルンブロート】 貴重で安心素材な地元産無農薬小麦全粒粉とライ麦サワー種を使つたフォルコンブロートです。素性のわかる生産者だから、外皮も胚芽も利用でき、低GI値、高繊維質、高ミネラル＆ビタミンを実現できているパンです。 オープンサンド向きの仕上がりとなっていますので、和食と合わせても良く、フォーク＆ナイフでミックスアップして夕食として召し上がれます。 また、サンドイッチのお弁当としても使い勝手が良いパンです。 【Bioフォルコルンブロート】 貴重で安心素材な地元産無農薬小麦全粒粉パンで、ライ麦サワー種を使い、見た目は無骨ですが、柔らかく仕上げていますので、ドイツパン、食事パン、全粒粉パンの導入としてもお使いできる大型食事パンです。 食事でもスィーツでも使えますので、朝食、昼食、おやつ等にも、応用してご利用できます。