【6/13発送予定】津本式 津本光弘 本人仕立て　究極の血抜きイサキ重量約400〜500g×4尾入り 養殖 送料無料 宮崎県から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身

食べ方・食べ頃 半身を刺身で。半身を炙りやカマも含めて塩焼きにするのがおすすめ。到着後すぐでも、手入れをしながら4,5日寝かせて食べるのも良し。 商品詳細 商品名 津本光弘本人仕立て究極の血抜きイサキ 分類 養殖 重量(kg） 約400〜500g×4尾入り 3枚下し 不可 産地 宮崎県延岡市 締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理 配送方法 冷蔵 特徴/説明 津本氏本人が丁寧に血抜きをし、仕立てた養殖のイサキ。養殖のイサキは、澄んだ水源の中、飼育方法やえさにも気を遣い成長します。特徴としては、身が柔らかく程よい脂がのっています。到着してから2日程寝かせて刺身や炙りにすると、臭みのない魚本来のもつ旨味が口いっぱいに広がります。魚を寝かせる事で、ギュッと旨味が凝縮されます。寝かせには、手入れが必要となる為、自信のない方は、到着した日に調理するのがおすすめです。刺身で食べるのは勿論、炙りや塩焼きもおすすめです。皮や骨はお味噌汁にしても良いお出しが出ます。 ＊輸送段階で氷の角でたまに袋が破ける場合が御座います。 綺麗な氷を使ってるので商品に問題は御座いません。 仕立て師 (有)長谷川水産津本光弘