ご購入本数合計3本以下は破損防止カートン代がかかります。 熊本県 熊本県酒造研究所 精米歩合／60％ 原材料／米（国産米）米麹（国産米）醸造アルコール容量 1800ml／度数 15度 酒の神様の技を受継ぐ9号酵母発祥の蔵 県内酒造技術の向上のために発足された100年近い歴史ある蔵です。「酒の神様」といわれた野白金一博士を初代杜氏として迎え、この蔵発祥の9号酵母を始め、全国の吟醸造りに多大な貢献をした事でも有名です。この蔵で使われている熊本酵母（9号酵母）は、フルーティな味と香りを生み出す酵母として知られていて、ピーク時には平成4年の全国新酒鑑評会で上位292点中222点がこの熊本酵母を使用したお酒でした。そして酒造好適米の山田錦との相性の良さから、「YK35」という言葉も生まれています。 （※山田錦×熊本酵母×精米歩合35％にすれば金賞を取れるいい酒ができるとされたことから）今も手造りの良さ、伝統の技術を大切にし、阿蘇山の伏流水を利用して高品質のお酒を醸しています。 香りの酵母、9号酵母発祥の蔵が醸す酒は芳醇で旨口。日本料理にとても合うお酒です。
