大山 大吟醸 雫酒 720ml 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【山形県】

極僅かしか採れない貴重な酒 通常のお酒の搾り(上槽)は出来上がった醪(もろみ)を薮田(ヤブタ)式の圧搾機や昔ながらの押し槽で搾りますが、 この雫酒の場合は醪を酒袋に入れて積重ね、自重で滴り落ちた雫だけを集めたものをさします。 集められた雫は斗瓶と言われる18リットルの容量がある丸い瓶に入れられます。 斗瓶囲いという呼ばれ方もします。当然、採れる量はたいへん少なく、雫採りが終わった醪はまだまだ搾れますのでその後に槽などを使って搾られます。 澄みきった清らかな水のような酒 2022年より原料米が山田錦から雪女神へと変更になりました。 雫どりの酒の特徴に圧力をかけずに搾るため、雑味が非常に少なく、澄んだ味わいになることが挙げられます。 ライチやりんご、花を思わせる香りが穏やかながらしっかりと感じられます。 口の中で香りが広がり、鼻から抜けていくときはさらに華やかになります。 繊細で軽快な味わいのお酒が多い雪女神にしてはしっかりした味です。 酸が低くなめらか、少し山田錦のようなジューシー旨味があります。 味はしっかりしており、余韻がありますがけしてそれがしつこくはなく、辛さがスッと消えて飲みやすい飲み手を選ばずおすすめできる大吟醸です。 雑味のない甘さと華やかな印象で贅沢なお酒で、大吟醸ではありますが食べ物を食べながらでも邪魔はしません。 手間と醸造の技術が十分に盛り込まれた本物の淡麗酒を是非御賞味下さい。 　このお酒の成分 原料米 雪女神 精米歩合 35% 酵母 山形酵母・山形NF-KA 日本酒度 ＋0.5〜＋1.5 酸度 1.1〜1.2 アルコール 16.5％ 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 常時 おすすめの発送方法 クール便推奨醪(もろみ)を槽掛けし、滴り落ちた雫だけを集めた貴重な酒 大山 大吟醸 雫 限定品