サプカイ ブラン [2021] フランソワ・エコFrancois Ecot SAPUCAI BLANC

白・750ml チャレッロ、ミュスカ・ダレクサンドリ— 栽培、醸造：スペイン、ペネデスの石灰岩土壌、標高400m。ぶどうは手摘み収穫後、フランソワの蔵で醸造。チャレッロは除梗、400hlのアンフォラにてマセラシオン。ミュスカ・ダレクサンドリーは80%ダイレクトプレス。20%は除梗してステインレスタンクにてマセラシオン。ブレンドし15hlの木樽に熟成。 もぎたての高級みかんや文旦を思わす柑橘果実の凝縮感。酸は柔らかにのり、際立つ旨みの突出さは「さすがのエコ…」と思わず一同ため息が！2021年のブルゴーニュは酷い天候で、本来ワインになる予定だったぶどうは壊滅的だった。そこで友人であるスペインのマネルにアプローチし、奇跡のコラボが実現！結果、初めての挑戦であるにも関わらず、楽しんでワインを造ることができ、本人も納得の出来に！（輸入元資料より）