こだわりの室ぶた作り乾燥米糀 低温乾燥で米糀を粉末にしました 糀屋本店 乾燥米麹 (微粉末) キスケ糀パワー プレーン 40g 袋入り

  手軽にはじめる、糀生活、酵素生活  ■ 振りかけるだけで酵素が摂れる！ 原材料は米糀のみ。 大分県産米、室ぶたづくりにこだわった自家製米糀を低温乾燥で酵素を活かしたままに粉末状にしています。 お料理に活用する場合は、材料の重さの1％使用。旨味を引き出したい時にぴったり。 酵素の働きで旨味を補い、うす味でも料理をおいしくしてくれます。 ●保存は冷蔵庫ではなく常温でOK ●酵素が料理をおいしくしてくれる ●粉末だから軽く、海外にも持って行ける  ■ 使いやすさを追求した糀の進化系 日本の健康生活を支えてきた伝統の米糀をいつでもどこでも手軽に取り入れられるように、独自の技術で乾燥＆微粉末化しました。 酵素が生きているので、素材の旨みや甘みを引き出す働きは生の糀と同じ。 サラサラのパウダーでクセがないので、お料理や飲み物など何にでも振りかけてお使いいただけます。  ■ 酵素のチカラを実感 糀は酵素の宝庫、でんぷん、タンパク質、脂肪を分解数三大消化酵素をすべて持っています。これらの酵素は食べ物の分解、消化を助け、胸内環境を整え、元気なカラダ作りをサポートしてくれます。 糀パウダーを食材に振りかけると臭みが消え、旨みや甘みを引き出してお料理がおいしくなるのも酵素のおかげです。  ■ 使い方 サッと振りかけるだけ そのまま食べても、飲み物に溶かしてもOK 調味料+キスケ糀パワー 普段お使いの調味料に混ぜるだけ。旨みがアップ。 砂糖、塩、酢、醤油、味噌や塩コショウ、ドレッシング、粉チーズにも1%のキスケ糀パワープレーンを混ぜておくだけ。 ヨーグルト、豆乳、スムージー+キスケ糀パワー スプーン1杯からお好きな分量でプラス。甘み、コクがアップします。 キスケ糀パワープレーンは、酵素のかたまりなので、火にかけずに食べることもおすすめです。 魚、肉、野菜＋キスケ糀パワー 臭みをとり、素材本来の旨みを引き出す。「煮る、焼く、蒸す、炒める、揚げる」普段の味付けは変えずに、キスケ糀パワープレーンをプラスするだけ。 こうじ水 こうじ屋ウーマン流「こうじ水」の作り方 水200mlに対して、キスケプレーン小さじ1(2g) 水500mlに対して、キスケプレーン大さじ1弱(5g) かき混ぜるだけで出来上がり。すぐに飲めます。 飲みきれない分は冷蔵庫で保存してください。  ■ 日本伝統の糀を広く世界に届けたい キスケ糀パワーの「キスケ」は、糀屋本店6代目浅利喜助に由来します。 糀屋本店が目指す「糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい との願いは、「食べる喜びを助けたい」ということ。 まだどこにもないもの、世の中に役立つものをつくりあげようとした先代、浅利喜助のパイオニア精神を受け継ごうと「キスケ糀パワー」と名付けました。  ■ 糀屋本店 豊後佐伯藩・船頭衆の頭として藩主・毛利公に仕えていた初代・吉左衛門信義は、1689年に大分県佐伯市にて糀屋本店を創業しました。今なお残る糀室(こうじむろ)や作業場は、鎖国令に伴い、その役目を終えた藩船の木材を用いていると伝えられています。 糀屋を生業として330年、江戸・明治・大正・昭和・平成と日本の歩みとともに、9つの代をつないできました。 昔ながらの室蓋（むろぶた）と呼ばれる道具を使った糀づくりは、親が子を育てるように、糀に愛情を注ぎ手をかけ、目をかけ、心を込めて、いつの時代もお客様に安心して使っていただけるように努めています。 身体に優しく元気になる糀料理で『世界中の人をお腹の中から元気にしあわせにしたい』という思いを込めて、糀屋本店は佐伯の地で、糀づくりを続けています。 こうじ屋ウーマン 大分県佐伯市で元禄2年(1689年)に創業し、こうじの専門店として300年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育った浅利妙峰さん。 日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起し、自らをこうじ屋ウーマンと名乗り、講演会や料理講習会などを通じて、こうじ文化の普及と伝承に心血を注いでいます。 商品名 糀屋本店 乾燥米麹 (微粉末) キスケ糀パワー プレーン 40g 袋入り 名称 米糀 内容量 40g 商品コード J4582447973384 賞味期限 製造日より1年 常温保存可能 原材料 米こうじ（大分県産米使用） 栄養成分表示(10gあたり) エネルギー：37.3Kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.1g 炭水化物：8.3g 食塩相当量：0.6g 表示値分析値です。 保存方法 直射日光や湿気を避け、涼しい場所で保管してください。 開封後はお早めに。 製造者 有限会社 糀屋本店 大分県佐伯市船頭町14-29 区分 食品麹 糀 こうじ コウジ