*ドメーヌ・アンドレ・ボノム　マコン・ヴィレ　1994　白　750ml【送料及びクール代金無料】

Data 　生産者 　　　アンドレ・ボノム 　 　種類 　　　白ワイン 　 　ヴィンテージ 　　　1994 　 　内容量 　　　750ml 　 　総重量 　　　約1325g 　 　葡萄品種 　　　シャルドネ100% 　 味わい 　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　　13.5％ 　 　飲み頃温度 　　　10〜13℃ 　 　生産地 　　　フランス/ブルゴーニュ 　 　 　原産地呼称 　　　AOCマコン・ヴィレ 　 　輸入者 　　　（株）エイ・エム・ズィー 　 　 必ず古酒ワイン、購入前にご確認お願いいたします 　● 　ワインの底にうまみ成分である澱や酒石などが沈殿しています。グラスに注ぐ際はグラスを傾けて静かに注いで下さい。 　● 　　ボトルの表面には、蔵出しの証であるカーブで横にボトルをねかし、保存されていた時についたとみられる無数のスレキズ、アタリキズがあります。また、ラベルにもスレキズやヨゴレがある場合があります。ボトルの状態と古酒の取り扱いにともなうリスクをご理解いただける方のみ ご注文をお願いいたします。 　 ● 　　なお、古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には、応じかねますので予めご了承お願い申し上げます。 　 ※こちらの商品は送料及びクール代金無料商品ですが、 、沖縄県、離島・一部地域の場合は、送料が2200円、北海道・九州の場合は通常便で300円別途かかります。 システム上、送料無料となっていますがこちらで修正し請求させて頂きますのでご了承下さい。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。 シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。マコン・ヴィレ　1994ドメーヌ・アンドレ・ボノム Domaine Andre Bonhomme　MACON VIRE マコン・ヴィレのクオリティを向上させた先駆者のプライベートストック マコン・ヴィレだった頃の希少な古酒ワインです。 ドメーヌの創業者でありアレリアンの祖父である故アンドレ・ボノムの時代を体感できる特別なコレクションです。その価値あるプライベートストックを特別にご案内します！ しっかりとした熟成感がありながらも酸や果実味も感じられ、若いヴィンテージでは決して味わえない古酒独特の深みのある味わいを備えています。ブルゴーニュの古酒好きな方はこの機会に是非お試し頂きたいワインです。 当時のドメーヌ最上位キュヴェで、現行ならVire Hors Clesseの区画からの蔵出希少バックヴィンテージです。 当時の樹齢は70年以上、一年間樽と一年間ステンレスタンクにて熟成させた辛口白ワインです。 アンドレ・ボノム　ANDRE BONHOMME アンドレ・ボノムの礎 1956年、現当主オレリアン・パルテの祖父アンドレ・ボノムがドメーヌを設立しました。 当時のマコンやヴィレはカジュアルワインの生産地で、質の良いワインの生産地とは認識されていませんでした。 ボノム家もドメーヌを設立する前はぶどうをワイン醸造組合(カーヴ・コーペラティブ)に販売して生計を立てていたのです。 アンドレは早くから樽熟成や出荷前の熟成期間を長く取るなど、マコン元来のフルーティーなスタイルに複雑味を持たせ、 より高品質なコート・ドールのようなワインを目指しました。 これは当時では稀でしたが注目を浴び、アンドレ・ボノムのワインは1960年～70年代には星付レストランから声がかかるようになりました。以来、アンドレ・ボノムは小規模ながら優良なマコン・ヴィレの生産者として知られています。 よいワインはよいぶどうから ボノムの収穫はヴィレの中では遅い方で、これはアンドレの時代から続いている伝統です。 オレリアンがワインで重要と考えるのはフルーティーさと酸味のバランス。 多くの生産者が、実の酸が落ちることを恐れて糖度がしっかり上がらない12-12.5度あたりで収穫してしまうことも多い中、　 ここでは13-13.5度に上がるまでじっと待ちます。　 酸度と糖度の見極め、収穫タイミングを重要に考えています。　 ‟酸は背骨ではあるけれど、熟した実からくるしっかりした身体、筋肉(糖)がないと、よい熟成は出来ない”　という祖父アンドレの教えを守っているのです。　 また、アンドレ・ボノムではドメーヌ設立以来、植え替えを行っていません。　 ‟樹齢が高ければ高いほどよいぶどうの実をつける”　 これも祖父の教えからくるもので、今のところ植え替えの予定はないそうです。 マコン・ヴィレのスペシャリストとして アンドレ・ボノムは広大な畑を所有しているわけではありませんが、そのキュヴェのバラエティは幅広いです。　 オレリアンは祖父からの教えを守るだけではなく、それぞれのクリマ(区画)のぶどうの樹齢、区画や日当たり、位置により、その個性を反映させた新しいキュヴェをいくつかデビューさせています。　 発酵は、天然酵母でステンレスタンク中心ですが、キュヴェにより木樽を入れる場合もあり、熟成期間はキュヴェごとにステンレスタンクと木樽を併用、熟成期間は様々です。 それ以外はあまり大きな変化を付けずに区画ごとの個性がはっきりと表現されるようにしています。　 マコン・ヴィレのスペシャリストとして、自然に沿った手法でテロワールを表現しています。